Sumak antioksidan, antiinflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Oksidatif hasara karşı vücudu korur, metabolik süreci destek olur, sindirimi kolaylaştırır, ve kas ağrılarını hafifletir. Kan şekerini dengelemeye de yardım eden sumak kalp sağlığı için destekçidir.

Ülkemiz topraklarında yetişen ve birçok hastalığa karşı koruma sağlayan çok değerli bitkisel besinler mevcuttur. Bunlardan bir tanesi de sumaktır.

Özellikle doğu ve güneydoğu bölgelerinde yemek yapımında sıklıkla kullanılan sumak, lezzetli olduğu kadar faydalı da bir besindir.

Sumak ağacında yetişen sumak bitkisi tane şeklinde veya toz halinde, yemekler ve salataların yanında ya da çay şeklinde tüketilebilmektedir.

Günlük beslenme düzenine bu faydalı besinin eklenmesi, sağlığın korunması açısından önerilmektedir.